COME ESSICCARE LE TROMBETTE DEI MORTI

Esattamente come i porcini, dopo averle pulite, mettetele aperte su una rete da zanzariera, o tagliere o piano di midollino intrecciato e ponetele al sole per almeno mezza giornata. Se il sole è intenso bastano un paio d’ore. L’importante è che alla fine siano ben secche e friabili.
Si sa però che in autunno le giornate possono essere umide o con un pallido sole: essiccatele pure al chiuso per almeno tre giorni, poi passatele sulla teglia in forno (meglio se ventilato) a 50, 70 gradi finché non sono ben secche e friabili.
Potete conservarle così come sono in cantina al buio in un vaso a chiusura ermetica, aggiungendovi dei granelli di pepe.
Personalmente le conservo in polvere dopo averle macinate finemente con un robot da cucina, nel vaso a chiusura ermetica, acquistando notevole spazio.